铁元素对人体极为重要，参与氧气运输，是血红蛋白的关键组成部分。当人体缺铁时，可能引发缺铁性贫血等问题，影响身体健康。想要快速有效地补铁，可通过食物和药物两种途径实现，食物方面包括动物肝脏、瘦肉等；药物方面包括铁剂、复合维生素及矿物质制剂等。但要注意，食物的效果有限。
1、食物方面：
动物肝脏：动物肝脏是补铁的优质来源。以猪肝为例，每100克猪肝含铁量高达22.6毫克左右。其中所含的血红素铁，在人体中的吸收率很高，能直接为身体补充铁元素，迅速提升铁储备，对改善缺铁状况效果显著。
瘦肉：瘦肉富含蛋白质和血红素铁。无论是牛肉、猪肉还是羊肉，其中的血红素铁都易于被人体吸收利用。经常食用瘦肉，能为身体提供稳定的铁供应，有助于提高体内铁含量，缓解缺铁症状，是日常补铁的良好选择。豆类：豆类如黑豆、红豆、绿豆等，含有一定量的铁元素。虽然豆类中的铁属于非血红素铁，吸收率相对血红素铁较低，但豆类营养丰富，日常食用频率高。持续摄入豆类，能为身体积累一定的铁，对缺铁人群的铁补充有积极意义，可作为补铁饮食的重要组成部分。
2、药物方面：
铁剂：铁剂是专门用于补铁的药物，常见的有二价铁盐，如硫酸亚铁、富马酸亚铁等。这些铁剂中的铁元素能直接被人体吸收利用，快速补充身体缺失的铁。一般在服用铁剂数天后，身体对铁的吸收量明显增加，对于缺铁严重的人群，能迅速提升体内铁含量。复合维生素及矿物质制剂：此类制剂中除了含有铁元素外，还包含维生素C等成分。维生素C能将难以吸收的三价铁还原为二价铁，显著提高铁的吸收率。这种复合制剂在补充铁的同时，增强了铁的吸收效果，使补铁效率更高，适合需要快速改善缺铁状况的人群。多糖铁复合物：多糖铁复合物是一种新型的补铁药物，以分子形式存在，在胃肠道中能以分子形式被吸收，避免了普通铁剂对胃肠道的刺激。其含铁量高，吸收好，能高效补充铁元素，提高血红蛋白水平，是一种安全有效的补铁药物。此外，一些食品中添加了铁强化剂，如铁强化酱油等。这些添加剂中的铁元素经过特殊处理，易于在食物烹饪和食用过程中被人体吸收。长期食用添加了铁强化剂的食品，能在日常饮食中不知不觉地补充铁元素，对预防和改善缺铁状况有一定作用。
补铁相关的检查项目
检查体内铁含量，血清铁检查是重要手段。通过采集血液，检测血清中的铁离子浓度，能直接反映人体近期的铁摄入和利用情况。血清铁蛋白检查也至关重要，其是体内储存铁的指标，能体现铁储备水平。当人体缺铁时，血清铁蛋白会明显降低。总铁结合力检查则反映了血清中转铁蛋白结合铁的能力，缺铁时总铁结合力通常会升高。血常规中的平均红细胞体积（MCV）、平均红细胞血红蛋白含量（MCH）等指标，也能间接反映铁缺乏情况。缺铁性贫血患者，MCV和MCH往往降低。这些检查项目相互配合，能全面准确地评估人体铁含量及铁代谢状态，为诊断缺铁及指导补铁治疗提供依据。